会社の持ち寄りランチに、寿司ケーキを作りました

2016/01/22 2016/09/25

私の働いている部署に１年ほどお手伝いに来てくれていた人が、今月いっぱいで元の部署に戻る事になっています。彼が、以前からずっと料理が好きなので、手料理を披露したいのでチーム会議の後はポットラックランチをしようよと提案してました。

今までうちの部署から人が辞めたり移動した時は、その人が離れる前の最後の月のチーム会議の後に外にご飯を食べに行き、チーム全員でランチを奢るのが習慣になってました。何処に行きたいかも本人の希望で。

でも今回は本人が持ち寄ってポットラックしようというので、じゃあ賛成～何作ろうかねという事になり、私はここ最近ホームパーティーに呼ばれると必ず作っている寿司ケーキを作る事にしました。

会社のポットラックなんて、もう１０年以上ぶりです。なんせ私の前の上司は料理しない人だったんで、ポットラックなんて嫌、ありえないわっと言い切ってましたからね．．．

さて寿司ケーキなんですが、材料は、寿司めし、スモークサーモン、卵くらいで、後は結構家にあるもので適当に作ります。簡単に済ませたい時はちらし寿司のもとを使うと超ラクですし、日本人の集まりだからと気合入れて作る時は（笑）にんじん、たけのこ、干ししいたけを戻したのを醤油と砂糖で甘辛く煮詰めて酢めしに混ぜたりもします。さらに豪華にしたい時は細かく切った鰻も入れたりね。

今回は、ちらし寿司のもとが手元になく、スモークサーモンを買いに行ったアジア系のマーケットでも売ってなかったので、家にあったふりかけで代用してみました←今回は外人相手だからって結構いい加減やなー

ちらし寿司のもとを使う時でも、すし酢を足します．．．主人も私もすっぱめのご飯の方が好きなんです。今回は主人の為じゃありませんが、相変わらず自分の好みを押し通してみました。

最初に酢めしを作り、ふりかけを混ぜておきます。そして、ケーキ型に寿司めしの半分を平らになるようにぎゅっと詰めていきます。私は今回お米３合で作りました。

半分まで詰めた所で、中間に卵焼きのスライス、かにかまスライス、そして韓国のりも細かく切って乗せます。

そして残り半分の寿司めしをまたぎゅーっと詰めて、後は型からはずします。その上にまた卵やのりを乗せ、その上にスモークサーモンを一面にかぶせます。上に花びらのように飾り付けて、真ん中にケーパーを乗っけて出来上がりです。本当ならいくらやとびこを乗せた方が見た目豪華なんですけどね、食べれない人が多分沢山いそうなので、今回は無難にケーパーにしました。

真ん中にスモークサーモンを敷いて２段にしてもいいし、とにかく切った時に色の違いが見えると見栄えもいいですね。私はいつもケーキの型で作ってますが、ボウルにがっつり詰めてひっくり返してドーム型にし、スモークサーモンを一面に被せてもきれいだと思います。切りやすいかどうかは謎ですが。

いつもちらし寿司のもとは常備しているので、まさか今回手元にないとは思わなかったので焦ってふりかけで代用してみましたが、まあよかったんじゃないかな．．．日本人がいなくてよかった（笑）

反応は、めっちゃよかったです。初めて見たー、すごいーって、携帯で写真取ってる人が何人もいました。大変だったでしょって言われるけど、いや、ただご飯炊いて．．．ほとんど切って乗せるだけなのでとても簡単なんだよね。

が、肝心のお味の方は（笑）日本人の集まりや主人の親戚の集まり（中国系）だと食べても美味しい美味しい言われますが、これは好みが分かれると思いますね。特に今回の会社での持ち寄りは、ハラルしか食べない人、火が通ってるのしか食べない人、温かい食事しか食べない人（サンドイッチとか寿司とかほっかほっかじゃない弁当系が駄目な人）とか色々いましたんで、手をつけない人もいたはず。

私も初めて食べる料理もあって、ブリヤーニっていうライスとか、ジョーダンが母国の同僚がサラダを作ってくれたんだけどキヌアって今すごく流行ってるらしい細かい穀物みたいのが入ってて、とても美味しかったです。ヘルシーフード、スーパーフードと聞くと試してみたくなる最近健康志向の私、今度さっそくコストコに行って買ってこようと思います♪　あ、でも荷物が増えるから引越しした後ね。

他にも、シンガポール風のヌードルにきゅっとライムを搾った奴や、中国のフライドヌードルやサモサや色々盛り沢山で、みんな満足でお腹いっぱいでした。午後の仕事がつらくてね．．．眠たくて。同僚数人とロビーに下りていって、上着も着ずにマイナス５度の外にちょっと出てみて目を覚ましたりしましたよ。

明日仕事行ったら週末です。もうすぐ引越し準備も大詰めになります、来週はまた弁護士事務所と銀行に行ったり、売主さんに会いに行ったり、木曜日には待ちに待った家の引渡し日で鍵が貰える日。午後は半日休暇を頂いてます。

売主の奥さんとは、もうマブだち（古っ！）なのってくらいしょっちゅうテキストしたりメールしたりしてて（笑）

私達も今回で３回中古物件で家を買ってますが、今までは以前のオーナーと話した事すらなかったのに、今回の売主さんとはなんか長い付き合いになりそうだわ～。

今度またこの売主ご夫婦の事は書いてみたいと思います。

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